Œuf cocotte aux truffes de l'Ain

Os à Moelle Grillé

Servie avec des Toasts, Salade à l'Ail et Fleur de Sel / Grilled Marrow Bone, Toasts, Salad with Garlic, Flower Sea Salt

Salade Gourmande

Servie avec du Jambon cru, du chèvre chaud, de la viande des Grisons et Tomates Salad, Raw ham, Goat cheese, Thinly Sliced Dried beef, Tomatoes

Crozets de la Chef - Salade verte

Servie avec des crozets, des morilles, du jambon cru, du Beaufort et de la crème Smalls Pastas from Savoie, Morels, Raw Ham, Beaufort and Cream

St Jacques Fraîches et son Risotto de Gambas, Agrumes, Crème de Parmesan et Safran

Fresh scallops with a Risotto of Large Prawns, Agrums and Beaufort Cream and Safran

Joue de Bœuf à l'ancienne, écrasé de Pomme de terre

Cheek of Beef made in the Traditional way with his Crushed Potatoes

St Jacques aux Truffes Sauce Corail et son Méli-mélo de riz

Fresh scallop with Truffes, Coral sauce and his Assortment of Rice